Des recettes vous sont proposées par brigades en fonction du format choisi, ex :
- Confiserie chocolat vegan :
Truffes végétales, enrobages aux trois chocolats et une tablette de chocolat noir façon mendiant
Confiserie façon « Schoko Bon » et une tablette de chocolat blanc végétal aux noix de macadamia. - Dessert chocolat vegan :
Pâte à tartiner au chocolat, noisettes et pommes caramélisées
Sablés végés à la poudre d’amande
Mini mousse au chocolat végétale sans aquafaba
Shortbread Millionaire végétalien
Nos recettes sont réalisées avec des produits soigneusement sélectionnés, bio dès que possible et l’animation assurée par une de nos cheffes vegan, engagée dans cette transition vers une alimentation durable depuis des années.
Vous pourrez déguster vos créations en fin d’atelier, et même emporter ce que vous n’aurez pas mangé sur place, pour vos proches, vos collègues ou des clients. Nous avons prévu des boites à cet effet.
Le déroulement :
- Le chef vous accueille, vous équipe et vous présente le déroulé et les astuces et règles à connaitre pour travailler le chocolat
- Les brigades se placent et préparent pendant 2h30 les 3 recettes, suivant les techniques et conseils du chef
- Le cours se termine avec fierté par 30 min de dégustation des chocolats préparés, et la préparation de boite à chocolat à offrir
- Nous calons l’horaire de l’activité selon vos contraintes et envies. La plupart de nos clients débutent l’activité à 9h ou à 14h30.
